Wie so oft in den Umgebungen Modenas, hat auch Casa Mussini eine Geschichte, deren Wurzeln in die Vergangenheit zurückreichen. Denn die Liebe zum Balsamico-Essig, einem Geschmack, der mit der einheimischen Tradition der Trauben und des gekochten Mostes verbunden ist, wurde von Generation zu Generation, von unseren Großeltern und unseren Vorvätern zur ganzen Familie weitergegeben.Über den gesamten Zeitraum konnte Casa Mussini Kenntnisse, Technik und Fähigkeit sowie auch Leidenschaft, Liebe und Ausrichtung auf die Zukunft entwickeln. Dies ermöglicht uns heute, ein traditionelles aber zukunftsorientiertes Unternehmen zu sein, das auf die Spuren der Vergangenheit die moderneren Techniken und die aktuelleren Mittel anwenden kann. Hinzu kommt außerdem eine tiefe Kenntnis der aktuellen Food & Beverage Trends für ein Produkt, das ständig weiterentwickelt wird.
 
Dieser Balsamico-Essig aus Modena IGP (g.g.A.) entsteht aus den Produkten der Natur, für eine gesunde und fruchtbare Herstellung. Er wird anhand der natürlichen Produkte des Gebiets Modenas nach dem Rhythmus der Jahreszeiten und gemäß den italienischen und europäischen Vorschriften bezüglich der „bio“ Produkte hergestellt. Gleichzeitig wird das traditionelle Verfahren, das eine geschickte Mischung aus Weinessig, gekochtem Most und konzentriertem Most vorsieht, beibehalten. Mit einer satten dunkelbraunen Färbung, einem lang anhaltenden Geruch sowie einem süßsauren und ausgewogenen Geschmack ist er ideal für Salat, Pinzimoni (Dip aus Öl, Essig und Salz), Fisch, weißes und rotes Fleisch, Krustentiere und Omelett.