In dieser limitierten Auflage präsentiert uns Fernando Ruiz ein natives Olivenöl extra Premium, das ausschließlich am ersten Erntetag im Oktober hergestellt wurde, an dem die Früchte bei niedrigen Temperaturen in der Nacht eingesammelt werden.
Dank gründlichster Kontrollen der Qualität bei der Ernte und der Weiterverarbeitung in der Ölmühle wird eine Selektion sortenreiner Öle aus frühreifen Oliven gewonnen, die die Grundlage für die Coupage bilden, wie sie sich in der Flasche WORLD findet.
Unter Verwendung des Safts, der an unserem ersten Erntetag bei den Sorten Picual und Manzanilla Sevillana anfällt, entsteht die perfekte Balance aus Fruchtigkeit und Geschmack, die diese beiden Sorten dem unbestrittenen Spitzenprodukt unseres umfangreichen Angebotskatalogs verleihen.
Diese Flasche birgt ein natives Olivenöl extra mit ausgeprägter Grünfruchtigkeit, das in der Nase eine strahlende Frische verbreitet, vor allem Kräuter­ und Tomatenaromen, daneben Artischocke, Olivenblätter und frische Mandeln.
Im Mund stellt sich eine feine Ausgewogenheit zwischen der Stärke des Picual und der Rundheit des Manzanilla ein, die unserem nativen Olivenöl extra eine überaus elegante bittere und leicht scharfe Note verleiht.
In kulinarischer Hinsicht haben wir es mit einem Erzeugnis zu tun, das eine Hauptzutat an sich darstellt und einen aktiven Bestandteil der erlesensten Rezepte in ihrer höchsten Ausdrucksform bildet. Für die Verwendung in kaltem Zustand oder höchstens bei geringer Hitzezufuhr bestimmt, eignet es sich als perfekter Verbündeter von Frischfischgerichten, die als Tatar oder Sushi serviert werden, von Austern­ oder Kaviarzubereitungen sowie von rohen Meeresfrüchten aller Art als Ceviche oder Carpaccio. Schmackhaft als Verfeinerung von Gemüse­, Geflügel­ oder Meeresfrüchtecrèmes genau zum Servierzeitpunkt.
Und selbstverständlich auch für die Zubereitung der köstlichsten Vinaigrettesaucen zum Würzen von Trüffeln, frischem Gemüse, Fisch und Grillfleisch.
Ohne jeden Zweifel ein Luxusprodukt, das unbedingt auf die Feinschmeckertische in aller Welt gehört.