Diese oval-geformte Olive hat einen hohen Ölgehalt und wird daher grundsätzliche zur Ölgewinnung geerntet, obwohl sie auch als Tafelolive genutzt werden kann.Diese Sorte wird hauptsächlich im Landesinneren von spanien (Ciudad Real, Toledo oder Madrid) und in Andalusien angebaut und wird geerntet kurz bevor die vollständige Reifung eintritt. Die Farbe variiert von dunkel pink bis lila.Sie hat einen sehr intensiven Geschmack, eine knusprige Konsistenz und das Fruchtfleisch lässt sich leicht vom Stein ablösen. Ihren Namen “Cornicabra”, spanisch für “Ziegenhorn”, hat sie erhalten, da ihre Frucht an ein kleines Horn erinnert.